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lunes, 20 de marzo de 2017

Alioli o ajoaceite casero






Este alioli lo hace mi marido José, y se le queda siempre perfecto. Fijaos que vuelca el plato y no se cae. Eso es un buen ajoaceite!!


Ingredientes


1 yema de huevo
2 ajos
aceite de girasol (siempre, nunca de oliva)


Pasos a seguir


En un mortero machacar dos ajos y una pizca de sal. Añadir una yema de huevo a temperatura ambiente.

Empezar a darle vueltas ligando huevo y ajo e ir echando un chorrito muy muy finito de aceite sin parar y sin parar de mover en circulos la maza. Si vemos que le cuesta ligar, paramos un poco de echar aceite.

Cuando veamos que se vuelve a ligar volvemos a echar aceite. Y asi hasta conseguir la cantidad deseada.





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