Hamburguesa saludable de calabacín y zanahoria

Burguer de calabacín y zanahoria

No son unas hamburguesas veganas, porque llevan carne picada, pero sí son una excelente opción para mantener una dieta sana rica en verduras, que nos aportan gran cantidad de vitaminas y nutrientes beneficiosos para mantener la salud de nuestro organismo.

En este caso las hamburguesas llevan incorporada a la base de carne molida, calabacín y zanahoria rallados. Ambos vegetales con grandes propiedades nutricionales.

Son unas hamburguesas que quedan muy jugosas en su interior. Los calabacines son una hortaliza cuya plena temporada es el verano, con lo cual podemos aprovechar esta época del año para consumir calabacines en su mejor momento. El verano es cuando el calabacín tiene una calidad óptima. 

Las zanahorias, sin embargo, se cultivan durante todo el año, con lo cual, podemos disfrutar de ellas y sus múltiples beneficios durante todas las estaciones, ya sea primavera, verano, otoño o invierno.

En particular he preparado estas hamburguesas hoy, pleno día de verano soleado. Hemos disfrutado de la cena en la terraza con esta receta fresca y saludable. 

Las hemos acompañado de un buen pan con ensalada de lechuga, pepinos y tomates frescos recién recolectados de mi huerta. ¡Qué más se puede pedir!

Ingredientes para 16 burguers aprox.:

500 gr. carne picada de vacuno, cerdo o pollo (cuanto más calidad tenga más sanas serán)
2 calabacines
2 zanahorias
1 huevo
pan rallado
1 cdita. ajo y perejil en polvo
1 cdita. comino
sal

Pasos a seguir:

Pondremos en un bol la carne picada bien sazonada, con los calabacines y la zanahoria rallados. Añadiremos el huevo y las especias. Amasamos con las manos y vamos añadiendo pan rallado hasta que adquiera una textura firme y no se deshaga.

Hacemos unas bolitas y las aplastamos dandoles forma de hamburguesa.

Pasamos por la sartén con unas gotitas de aceite o a la plancha hasta que estén doraditas. Y ya tenemos nuestras hamburguesas caseras, listas para acompañar de patatas, ensalada o lo que más nos guste.