Flan de café, nata y caramelo

Flan de café, nata y caramelo

Flan de café, nata y caramelo

La receta de este flan de café es muy sencillo de hacer y tan rápida que no hay excusas para no prepararla. En lugar de leche añadiremos nata y de este modo nos quedará un flan con una textura suave y cremosa, mucho más fina que con leche. 
Lo podéis preparar con café descafeinado si lo van a tomar niños. 

Para caramelizar el molde tan sólo necesitaréis un poco de azúcar blanco o azúcar moreno que depositaremos en un cazo o cazuela y dejaremos que vaya tomando color sin remover. Dejamos que se torne rubio a moreno y verteremos sobre el molde a caramelizar. Si queremos obtener un caramelo suave, tendremos que mezclar cuatro partes de azúcar por una de agua y dejar igualmente que el caramelo se torne rubio sin remover, para que no se cristalice el azúcar. 

Ingredientes para 8 flanes:

1 l. nata líquida para cocinar
1 sobre de preparado para flan Royal (4uds)
Azúcar según fabricante
2 cdas. soperas de café soluble (normal o descafeinado)
caramelo líquido o azúcar moreno para caramelizar el molde

Pasos a seguir

Poner en un cazo el contenido del sobre de preparado para flan, añadir el café soluble al gusto y la nata. Según el fabricante del preparado para flan puede llevar más o menos azúcar o incluso no llevar. Tenemos que seguir las instrucciones y probar el flan antes de verterlo en los moldes y adaptamos el gusto del azúcar a nuestras necesidades.
Poner a hervir y remover hasta que se disuelva el contendio del sobre y el café.

Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y vertemos en un molde caramelizado previamente. Podemos hacer nosotros mismos un caramelo suave con azúcar moreno, o bien echar mano de un bote de caramelo líquido que ya venden preparado.

Dejamos enfriar en la nevera de 1 a 3 horas antes de desmoldar.

Podemos servir acompañado de unas deliciosas galletas de caramelo, nata montada, etc ...