Brownie cheesecake, la irresistible combinación de la tarta de queso y el mejor brownie de chocolate

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

Ingredientes

Para el brownie de chocolate:

240 gr. chocolate negro fondant

120 gr. harina

180 gr. mantequilla sin sal

160 gr. azúcar moreno

3 huevos

1 cda. sopera extracto vainilla

1 pizca de sal

Para la crema de queso:

250 gr. queso mascarpone o Philadelphia

1 huevo

60 gr. azúcar blanco 

1 cdta. extracto de vainilla

Pasos a seguir

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar moreno y unas varillas. No necesitamos que entre aire en la masa, pues el brownie no necesita la textura esponjosa de un bizcocho.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo derretimos al microondas por unos segundos. Lo reservamos a temperatura ambiente.

Añadimos la vainilla, y el chocolate tibio, para que no se nos cuajen los huevos. Lo añadimos poco a poco sin dejar de remover. A continuación la sal y la harina tamizados. Mezclamos con una espátula.

Enharinamos y engrasamos un molde cuadrado con papel de hornear. Separamos dos cucharadas grandes de la masa y las reservamos para la decoración posterior.

Vertemos la masa de brownie en el molde y la repartimos bien.

Pasamos a batir el queso crema recién sacado de la nevera un minuto. Añadimos el azúcar, batimos. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos un minuto más.

Vertemos la mezcla de cheesecake sobre el brownie. A continuación añadimos las cucharadas de crema de chocolate que teníamos reservadas por encima y con una espátula vamos dibujando formas para repartir el chocolate. A nuestra manera.

Horneamos a 180º 40 min.

Está igual de bueno cuando ya ha enfriado y dura varios días muy tierno y jugoso.