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| Parrillada de verduras |
Una deliciosa parrillada de verduras muy completa para guardar la línea para este verano. La podemos cocinar a la plancha si estamos en casa o a la brasa si estamos en al aire libre.
La puedes comer como plato principal o para acompañar cualquier carne o pescado.
PIMIENTO ROJO
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Aporte por 100g ración comestible
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Minerales
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Vitaminas
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Energía [Kcal]
|
32,9
|
Calcio [mg]
|
11,89
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,04
|
Proteína [g]
|
1,25
|
Hierro [mg]
|
0,37
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,03
|
Hidratos carbono [g]
|
4,2
|
Yodo [mg]
|
0,78
|
Eq. niacina [mg]
|
1,1
|
Fibra [g]
|
1,5
|
Magnesio [mg]
|
12,82
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,28
|
Grasa total [g]
|
0,9
|
Zinc [mg]
|
0,14
|
Ac. Fólico [µg]
|
23,72
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
0,1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
92,2
|
Sodio [mg]
|
4
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
138,73
|
|
|
Potasio [mg]
|
160
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
0
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
2.814,20
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
539,3
|
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Vit. D [µg]
|
0
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PIMIENTO VERDE
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Aporte por 100g ración comestible
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|
Minerales
|
Vitaminas
|
Energía [Kcal]
|
19,68
|
Calcio [mg]
|
11,31
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,01
|
Proteína [g]
|
0,63
|
Hierro [mg]
|
0,49
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,02
|
Hidratos carbono [g]
|
1,6
|
Yodo [mg]
|
0,17
|
Eq. niacina [mg]
|
0,23
|
Fibra [g]
|
1,8
|
Magnesio [mg]
|
10,51
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,27
|
Grasa total [g]
|
0,8
|
Zinc [mg]
|
0,12
|
Ac. Fólico [µg]
|
25,05
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
95,2
|
Sodio [mg]
|
4
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
107,19
|
|
|
Potasio [mg]
|
120
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
0
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
193,30
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
32,8
|
|
|
|
|
Vit. D [µg]
|
0
|
ESPÁRRAGO VERDE
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|
Aporte por 100g ración comestible
|
|
|
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|
Minerales
|
Vitaminas
|
Energía [Kcal]
|
20,84
|
Calcio [mg]
|
26
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,11
|
Proteína [g]
|
2,25
|
Hierro [mg]
|
0,68
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,11
|
Hidratos carbono [g]
|
2,04
|
Yodo [mg]
|
7
|
Eq. niacina [mg]
|
1,38
|
Fibra [g]
|
1,31
|
Magnesio [mg]
|
17
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,06
|
Grasa total [g]
|
0,16
|
Zinc [mg]
|
0,4
|
Ac. Fólico [µg]
|
108
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
94,2
|
Sodio [mg]
|
4,1
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
20
|
|
|
Potasio [mg]
|
202
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
48
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
524,50
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
87,5
|
|
|
|
|
Vit. D [µg]
|
0
|
CHAMPIÑON
|
|
|
|
|
Aporte por 100g ración comestible
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minerales
|
Vitaminas
|
Energía [Kcal]
|
33,56
|
Calcio [mg]
|
10,8
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,1
|
Proteína [g]
|
4,25
|
Hierro [mg]
|
1
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,31
|
Hidratos carbono [g]
|
0,54
|
Yodo [mg]
|
15,7
|
Eq. niacina [mg]
|
5,3
|
Fibra [g]
|
1,9
|
Magnesio [mg]
|
12,2
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,09
|
Grasa total [g]
|
1,2
|
Zinc [mg]
|
0,46
|
Ac. Fólico [µg]
|
23
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
92,1
|
Sodio [mg]
|
7,9
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
4
|
|
|
Potasio [mg]
|
390
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
20
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
0,00
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
0
|
|
|
|
|
Vit. D [µg]
|
0
|
BERENJENA
|
|
|
|
|
|
Aporte por 100g ración comestible
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minerales
|
Vitaminas
|
Energía [Kcal]
|
21,02
|
Calcio [mg]
|
16,39
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,04
|
Proteína [g]
|
1,25
|
Hierro [mg]
|
0,4
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,05
|
Hidratos carbono [g]
|
2,39
|
Yodo [mg]
|
1,44
|
Eq. niacina [mg]
|
0,75
|
Fibra [g]
|
2,5
|
Magnesio [mg]
|
10,84
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,08
|
Grasa total [g]
|
0,18
|
Zinc [mg]
|
0,22
|
Ac. Fólico [µg]
|
23,18
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
93,7
|
Sodio [mg]
|
3
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
5,87
|
|
|
Potasio [mg]
|
210
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
0
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
50,64
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
8,44
|
|
|
|
|
Vit. D [µg]
|
0
|
ALCACHOFA
|
|
|
|
|
|
Aporte por 100g ración comestible
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minerales
|
Vitaminas
|
Energía [Kcal]
|
43,88
|
Calcio [mg]
|
53
|
Vit. B1 Tiamina [mg]
|
0,14
|
Proteína [g]
|
2,37
|
Hierro [mg]
|
1,5
|
Vit. B2 Riboflavina [mg]
|
0,12
|
Hidratos carbono [g]
|
2,9
|
Yodo [mg]
|
1
|
Eq. niacina [mg]
|
0,9
|
Fibra [g]
|
10,79
|
Magnesio [mg]
|
26
|
Vit. B6 Piridoxina [mg]
|
0,09
|
Grasa total [g]
|
0,12
|
Zinc [mg]
|
0,1
|
Ac. Fólico [µg]
|
47
|
Colesterol [mg]
|
0
|
Selenio [µg]
|
0,7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
|
0
|
Agua [g]
|
83,8
|
Sodio [mg]
|
47
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
|
7,6
|
|
|
Potasio [mg]
|
353
|
Retinol [µg]
|
0
|
|
|
Fósforo [mg]
|
0
|
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
|
100,00
|
|
|
|
|
Vit. A Eq. Retincl [µg]
|
16,67
|
|
|
|
|
Vit. D [µg]
|
0
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FUENTE:
DIETAS.NET
Hay que cuidarse, hay que mantener una dieta sana y equilibrada, comiendo todos los días 5 raciones de fruta y verdura. Esta parrillada de verduras es una buena forma de cuidarse.
Además tenemos que hacer ejercicio todos los días. Al menos debemos salir a caminar 1 hora todos los días para mantener en forma nuestro corazón.
La ingesta diaria de frutas y verduras nos ayuda a controlar nuestro peso y a prevenir enfermedades. Fortalecemos los huesos, los músculos, ayudamos a nuestro corazón a mantener su ritmo diario.
Nos hace sentir bien por dentro y por fuera.
Ayudamos a nuestro sistema inmunológico, a fortalecer nuestras defensas. Evitamos problemas cardiovasculares, mejoramos nuestra piel....
Es importante mantener hábitos de vida saludables, reduciendo la ingesta de alcohol y alimentos grasos, ricos en azúcares. No debemos tomar habitualmente bollería industrial. Siempre lo casero es mejor.
Tenemos que aprender a cocinar con pocas grasas, sin muchos fritos, preparando alimentos a la plancha o ensaladas frescas variadas.
Lo ideal es seguir esta dieta durante todo el año, no solo en verano. Debemos cuidarnos durante las cuatro estaciones siempre con alimentos de temporada, para aprovechar su calidad y sabor.
La receta de hoy: parrillada de verduras
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manojo de espárragos trigueros
champiñones
setas de cardo
1 berenjena
alcachofas (si hay de temporada)
1 diente de ajo
perejil fresco
AOVE
Pasos a seguir:
Abrimos los pimientos y quitamos las pepitas. Cortamos la parte inferior dura de los espárragos y el pie de los champiñones.
Cortamos las alcachofas en lonchas finas, quitándole previamente las hojas exteriores más duras.
Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Espolvoreamos sal gorda y dejamos apartada hasta que sude y suelte el amargor. Después de 20 minutos, la lavamos y ya la podemos poner en la plancha.
En una plancha o parrilla ponemos a asar los pimientos cortados en tiras, los espárragos, los champiñones, las setas de cardo, la berenjena y las alcachofas.
Dejamos que se vaya asando poquito a poco. Sazonamos.
Hacemos una majada con un diente de ajo, perejil fresco y AOVE.
Servimos en un plato con un chorrito de aliño.
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