Ensalada Capresse con aguacate

Ensalada Capresse con aguacate

Una buena ensalada, sencilla, rápida de preparar y riquísima. 

Por su aroma a verano, que nos aporta la albahaca, hace de esta ensalada un acompañante perfecto para una comida o cena saludables. 

La ensalada Capresse es típica mediterránea, de origen italiano, por su queso mozzarella, elaborado con leche de búfala. 

Concretamente su origen se sitúa en la isla de Capri. Y los italianos presumen de ensalada con los colores propios de su bandera: rojo, blanco y verde. 

Aunque le podemos añadir un buen bonito del norte y la convertimos en un plato bien completo, sano y lleno de nutrientes.

La receta                                                                                                                        

Ingredientes para 2 personas:

2 tomates azules
1 bola de mozzarella fresca
1 aguacate
aceite de oliva
albahaca
pimienta roja
sal Maldon o sal en escamas
aceitunas negras

Pasos a seguir:

Cortamos los tomates en rodajas. Yo he utilizado tomates azules, que tienen un sabor dulce y una piel no excesivamente gruesa.

Cortamos la mozzarella fresca en rodajas.

Cortamos el aguacate en rodajas. Para hacerlo tan simplemente tenemos que cortar el aguacate con un cuchillo haciendo un corte transversal, separando ambas mitades, y con una cuchara lo vaciamos. Ya lo podemos cortar en rodajas fácilmente.

Disponer en un plato los tres ingredientes y echar sal Maldon al gusto. Un poco de pimienta roja y aceite de albahaca. La pimienta le da un poco de alegría a la mozzarella, que tiene un sabor muy suave.

En invierno no hay albahaca fresca, crece en verano. Pero podéis comprar este aceite de albahaca en spray de la marca Turci. 4 sprays equivale a 2 hojas de albahaca. Lo compré en Consum.