Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

¿Todavía queda alguien que no ha probado a hacer pan en su casa? 

Pues no os preocupéis. Si no lo habéis hecho porque no habéis tenido tiempo o porque creéis que hacer pan es complicado y no es para vosotros, os recomiendo esta receta de las más fáciles que hay para preparar vuestro propio pan en casa con muy pocos ingredientes, muy poco tiempo, para los que todavía no sois muy habilidosos en la cocina.

La forma de hacer este pan es similar a la de un bizcocho. Sencillo y rápido. Simplemente tenéis que mezclar los ingredientes en un bol con vuestras manos y volcar la mezcla en un molde. E voilà!! Tendréis horneado un rico pan en muy pocos minutos que os aguantará tierno un par de días o tres.

Las cantidades que os pongo son pequeñas. Es decir, que os servirán para hacer un pequeño pan que podéis consumir perfectamente en uno o dos días, dependiendo de los que seáis en casa.

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Un pan de soda con semillas y frutos secos. 

Así es como se llama este pan que está hecho sin levadura. Utiliza impulsor químico, comúnmente llamado Levadura Royal. Así que si no habéis tenido la suerte de encontrar en el supermercado levadura fresca, ésta es vuestra opción más adecuada para estos días. Un pan saludable, hecho por vosotros, en casa. 

A partir de aquí, estoy segura de que os animaréis a preparar más panes y le perderéis el miedo a esto de hornear. Creédme si os digo que es más fácil de lo que pensáis. 

Para empezar tendréis que haceros con un puñado de frutos secos y semillas. Cualquiera que tengáis por casa vale. Este pan lo aguanta todo. Eso sí, lo recomendable es prepararlo con harina integral, combinada con harina blanca para que tenga más aroma y sabor. Pues al ser un pan que no lleva levadura fresca, no tiene tanto aroma y sabor. Por ello podemos echar mano de nuestra imaginación y añadirle aquellos ingredientes que más nos apetezcan. Yo en este caso he utilizado frutos secos y semillas. Pero podéis añadir pasas, naranja confitada, cebolla frita deshidratada (de la que se utiliza para las ensaladas), anisetes, ... especias... no sé, lo que se os ocurra. 

Al no llevar levadura fresca de panadería, ni masa madre, ni necesitar reposos ni fermentaciones, se trata de un pan para emergencias, clasificado dentro de los considerados panes rápidos. Es un pan de miga densa.

Este pan es conocido como pan de soda irlandés o irish soda bread. En su receta original, en Irlanda, el pan de soda se elabora con harina integral, sal, bicarbonato sódico y suero de mantequilla o leche agria. Estos dos últimos componentes son los que crean la reacción que hace que el pan crezca en el horno, tal cual un bizcocho clásico. 

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Irish soda bread

La primera referencia al uso de bicarbonato sódico para hacer pan se le atribuye a los indios estadounidenses. Sin embargo, los irlandeses, fueron quienes hicieron de esta receta su icono nacional. Pues el estado de pobreza reinante en una época lejana (s. XVIII i principios s.XIX), hacía que este pan fácil de hacer y económico fuese lo mejor que se podía servir en las mesas. 

Una de las primeras recetas escritas encontradas en Irlanda de pan de soda data de 1836, pero fueron muchos los artículos publicados a lo largo de la primera mitad de s. XIX, en publicaciones y diarios que hacían referencia a este pan, elaborado con bicarbonato sódico. 

📑Para imprimir la receeta de Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas (Irish soda bread) en pdf pinche aquí.👈

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Ingredientes para un Irish soda bread:

245g harina integral

105g harina blanca

15g impulsor químico (levadura Royal)

290ml agua tibia

35g miel

7 g sal

mezcla de semillas

mezcla de frutos secos

Pasos a seguir:

Precalentar el horno a 220º con calor arriba y abajo y con ventildador.

Untar un molde rectangular, de los que usamos para los plum cakes, de 1l. de capacidad aproximadamente, con mantequilla. Enharinar y sacudir la harina sobrante.

En un bol mezclar todos los ingredientes excepto las semillas y frutos secos. 

Cuando tengamos la mezcla bien homogénea añadimos los frutos secos y las semillas en su interior y mezclamos bien. 

Vertemos la mezcla en el molde. Con esta cantidad os llegará hasta la mitad aproximadamente.

Ahora podemos decorar con unas pocas semillas de amapola, girasol, calabaza, semillas de lino, ... y algún fruto seco troceado. 

Espolvoreamos harina blanca sobre la superficie e introducimos en el horno. 

El pan tardará aproximadamente en cocinarse unos 40 minutos. Yo tuve que tapar la masa con papel de aluminio durante unos minutos porque se estaba dorando demasiado la superficie. No os preocupéis, esto es normal. 

Una vez horneado, desmoldar y dejar que se enfríe y se asiente la miga. 

Como veréis, el resultado es un pan de miga densa, pero sabroso y esponjoso. ¡Y todo ello, sin apenas tiempo, sin fermentos ni levados!!!

¿A qué estáis esperando para hacer vuestra propia versión del pan de soda irlandés?

Os espero con vuestros comentarios y con vuestras experiencias al respecto.

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas

Pan de soda irlandés con frutos secos y semillas