Navajas en salsa Mery o "picaeta"

Navajas en salsa Mery o "picaeta"

Un buen aperitivo de domingo.

Si habéis ido hoy al mercado y habéis visto navajas frescas, no dudéis, coged unas pocas y preparad con ellas un rico picoteo, que os hará felices el resto del domingo.

Las navajas son un alimento rico en calcio, sodio, potasio y vitamina A. Estamos acostumbrados a prepararlas a la plancha y servirlas con un aliño de aceite, ajo y perejil, pero también podemos comerlas en ensalada.

Aquí os dejo una receta de ensalada de navajas tibia, aderezada con salsa de vino blanco, aceite y limón elaborada con navajas que no os dejará indiferentes. 

Cuidado, las navajas viven en la arena, por ello hay que limpiarlas bien para que no nos estropee el plato. En la receta de la ensalada de navajas os dejé unos videos de cómo se cogen las navajas echando sal en la arena y cómo tienen la facilidad para esconderse en ella.

Ingredientes:

una docena de navajas
1 diente de ajo
perejil fresco
sal gorda
AOVE

Pasos a seguir

Preparamos en el mortero una picaeta de ajo con perejil. Añadimos un buen aceite de oliva virgen extra.

Ponemos las navajas a la plancha bien caliente durante 8 minutos boca arriba. Yo no les doy la vuelta porque se quedan secas. Solo dejo que se cocinen sobre la concha. Las sacamos a un plato y echamos sal gorda y la salsa Mery que hemos preparado.

Podemos comprar más marisco o pescado y darnos un buen festín para cenar un sábado o comer un domingo.